rum.medicsguru.ru

Spre deosebire de proteine ​​vegetale și animale

Spre deosebire de proteine ​​vegetale și animale Proteinele sunt compuși foarte importante care alcatuiesc fiecare celula vie, ca purtători de viață ies în afară. Nici o persoană nu poate trăi fără aceste celule. Materialul de bază a proteinelor sunt aminoacizi, din care există mai mult de douăzeci de specii. Contactarea în diferite combinații cu proteine, aminoacizi care formează o proteină care este foarte variabilă în structura lor chimică. Spre deosebire de proteine ​​de origine vegetală și animală, în faptul că acestea conțin cantități diferite de aminoacizi esențiali.

aminoacizi esențiali sunt numite acizi care organismul uman nu poate produce pe cont propriu, deci trebuie să umple de aprovizionare lor de produse alimentare. Deficienta acestor aminoacizi nu poate crea o cantitate suficienta de proteine ​​care impiedica organismul sa functioneze in mod normal.

Rolul proteinelor din organism:

- Construirea și recuperarea celulelor și a țesutului muscular;

- de creștere a pielii, părului și unghiilor;

- participe la construcția de enzime și hormoni;

- impactul asupra funcției de siguranță;

- participa la regenerarea hemoglobinei;

- asigurând livrarea de substante nutritive la toate celulele corpului;

- sursă de energie;

- Impactul asupra echilibrului acido-alcalin în sânge.

Proteina valoare biologica

Cel mai mare are o valoare biologică proteină care intră în organism cu ouă, lapte, carne de vită și soia. valoare biologică proteină vegetală are rate mai mici. Trebuie remarcat faptul că utilitatea animale și proteine ​​vegetale este complet dependentă de combinația corectă a acestora.

Combinația de proteine:

- legume și cereale;

- mazăre și paste;

- legume și ouă;

- lapte și grâu;

- ouă și grâu;

- legume și fructe cu coajă.

Surse de proteine ​​animale

proteine ​​animale gasite in produsele lactate, toate tipurile de carne, pasăre, pește, ouă și zer. Astfel de proteine ​​sunt formate din toți acizii din aminoacizi esențiali, astfel încât acestea sunt de înaltă calitate și sursă de energie de înaltă calitate.

Surse de proteine ​​vegetale

Spre deosebire de proteinele din plante este că ele nu conțin toți aminoacizii esențiali. Pentru a umple acest decalaj ar trebui să învețe cum să combine proteine ​​vegetale, care reprezintă o sursă importantă de: fasole, linte, mazăre, soia, grâu, orez și nuci.

Important de proteinele corpului fac parte din produsele alimentare de diferite origini. Trebuie remarcat faptul că produsele de origine animală constituie baza de proteine ​​care intră în corpul nostru. Este în aceste proteine ​​au toți aminoacizii necesare pentru dezvoltarea normală și funcționarea țesuturilor. Pentru o proprietate numita proteine ​​animale de grad înalt.

Spre deosebire de proteinele animale, toate proteinele vegetale, cu excepția soia, nu includ întregul spectru de aminoacizi necesare pentru persoana, astfel încât acestea sunt numite inferioare. În ciuda acestui fapt, pentru dezvoltarea normală a produselor necesare, atât de origine animală și vegetală, deoarece proteinele lor au proprietăți diferite. sportivi de putere implicate în culturism, ar trebui să se bazeze pe cunoștințe corecte și exacte a tuturor subtilitățile biochimice organismului.

Cititi mai multe despre produsele de origine animală

Carnea este țesutul muscular al oricărui animal, pasăre sau pește, deoarece constă din fibre specifice sunt strâns legate între ele. Cu cât mai puternică această relație, cu atât mai rigid devine carne. Trebuie remarcat faptul că cea mai mare carne de pește licitație, și animalele sălbatice - cele mai rigide. Conținutul ridicat de proteine ​​din carne, datorită faptului că mușchii sunt partea cea mai dinamică și activă a corpului. Corpul uman metabolizeaza diferit de carne, pasăre și pește, care indică diferența dintre valoarea biologică a acestor produse. În cazul în care mai multe tipuri de carne pentru a face umplutura, puteți crește valoarea biologică a produsului, dar chiar și în acest caz, organismul nu poate absorbi 100% din proteine ​​complete. Valoarea maximă biologică a proteinelor animale este de aproximativ 80%.

Utilizarea adecvată a cărnii animalelor:

- nu ar trebui să mănânce alimente grase;

- păsări de curte și pește ar trebui preferat carnea de porc și de vită;

- preparate alimentare ar trebui să fie însoțită de un tratament termic minim, este mai bine să gătească pentru un cuplu;

- ar trebui să se abțină de la bulioane de consum, deoarece acestea sunt prea gras și conțin mai multe substanțe nocive care sunt eliberate în timpul gătirii;

- este recomandat să se utilizeze mai puțin prăjit.

Spre deosebire de produsele de origine vegetală

Cereale și leguminoase au cel mai mare conținut și soia proteine, fasole și linte chiar poate depăși carnea. În bucătăria chineză, există o varietate de alimente din soia, care au nu numai aspectul de produse din carne, dar, de asemenea, gustul adecvat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că proteinele vegetale sunt incomplete și proteinele sale valori biologice sunt animale inferioare, ca și capacitatea lor de a digera, este de numai 60%.

Condiții de utilizare a produselor pe bază de plante

proteină digestibilitate poate fi crescută dacă mâncați în același timp de mai multe tipuri de produse care le conțin. Cu alte cuvinte, in dieta trebuie sa fie proteine ​​bine combinate, de origine vegetală și animală. Acest lucru poate fi realizat prin combinarea cereale și leguminoase, precum și o varietate de produse lactate, care va ajuta organismul pentru a digera mai bine proteinele conținute în acesta. Un foarte bun exemplu este combinația de lapte și o varietate de cereale, nu în zadar din cauza terci de lapte este dieta pentru copii.

procesare culinară este destul de eficient mod de a crește aportul de proteine ​​care permite corpului uman într-o cantitate suficientă satura necesară aceste substanțe. Întocmește combinațiile de alimente potrivite necesită o experimentare constantă, ca o chestiune de creativitate.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit

© 2011—2018 rum.medicsguru.ru