Gumă xantan
guma xanthan (aditiv alimentar E415) - un polizaharid natural produs prin fermentarea microorganismelor de glucoză din genul Xanthomonas campestris. Această cultură bacteriană este de obicei crescute în containere mari. Cultivarea are loc sub control strict prin agitare, aerare, temperatura compoziției sale chimice și a mediului. Gum înconjoară bacteria și facilitează adeziunea sa la mediul bacterian. Un strat din acest material protejează celula de uscare și viruși.
Proprietăți de gumă xantan
guma xantan este rezistent la efectele enzimelor naturale active conținute în ierburi și condimente, precum și săruri, acizi și baze. Aditivul are o viscozitate ridicată la o rată scăzută de forfecare și de concentrare.
Proprietatea cea mai importantă și valoroasă a unui supliment alimentar este considerat sigur pentru organismul uman și rezistență ridicată la tracțiune. guma xanthan - agent de îngroșare este foarte puternică. Stabilizează soluțiile și emulsiile. Acest produs previne separarea suspensiilor și previne precipitat. aditiv alimentar E415 reduce alimentele vlagopoteryu în timpul tratamentului termic și mărește durata de viață a acestora raft.
Utilizarea de gumă xantan
guma xantan este utilizată pentru a stabiliza soluția, a spori elasticitatea și vâscozitatea. Se adaugă în fabricarea de creme, gemuri, jeleuri, și tot felul de sosuri, produse lactate (deserturi, iaurt, branza), produse de patiserie. In guma industria cărnii este utilizată pentru a reține umezeala în produsul alimentar finit în fabricarea de cârnați, carne tocată. În producția de înghețată cu mai multe culori, este utilizat pentru o culoare diferită a produsului nu este amestecat.
Umectanți și proprietățile de umectare ale substanțelor utilizate în industria cosmetică în fabricarea de geluri, creme, loțiuni, măști, spume, precum și de dinți și apa de gură. Aditivul îmbunătățește textura produselor cosmetice, face mai omogenă și îmbunătățește formarea spumei. guma xanthan netezește pielea si formeaza un strat protector pe suprafața sa. Ea se întoarce elasticitatea și ajută la păstrarea echilibrului lipidelor-apă a pielii. Și se aplică în industria vopselelor, precum și în producția de hrană pentru animale. In guma industria farmaceutica utilizată la fabricarea anticoagulantelor, înlocuitorii de sânge, și în prepararea capsulelor, suspensii și microcapsule.
Suplimentul nutritiv se adaugă gradat la o soluție apoasă sau în produsul alimentar trebuie amestecat bine. Aditivul este amestecat bine cu o varietate de substanțe, formând astfel o suspensie stabilă și geluri elastice.
gumă xantan Harm
Până în prezent, nu există date oficiale cu privire la pericolele de gumă xantan. Acest supliment natural este permisă utilizarea în fabricarea alimentelor destinate alimentelor pentru copii. Acest compus nu este digerat în tractul digestiv și nu este absorbit de către organism. Dacă utilizarea excesivă a produselor alimentare care au în compoziția lor de gumă xantan, pot fi semne ale unor tulburări gastrointestinale (balonare, flatulență).
- Dextrină
- Dioxid de titan
- Gluconat de sodiu
- Gumă arabică-
- Gumă de guar
- Acid malic
- Guma de carob
- Carbonat de amoniu
- Citrat de magneziu
- Alginat de sodiu
- Polietilen glicol
- Suplimente nutritive dăunătoare pentru organism
- Guma de mestecat beneficiile sale și a efectelor nocive
- Supliment nutritiv dioxid de sulf
- Compozitie marmeladă
- Aditivii alimentari E sănătos
- Ce face rumega? Guma de mestecat pentru pierderea în greutate: Adevăr sau mit? Cât de multe calorii…
- Ce este maltodextrină? Dacă acest supliment alimentar este dăunător?
- Cum se curata guma de haine?
- Handbook aditivilor alimentari (în ordine alfabetică):
- Guma de guar: prejudiciul și beneficii, utilizarea